Aussi appelé « chou-navet », c’est un légume racine d’origine scandinave dont la saveur prononcée rappelle celle du chou et du navet. Peu calorique, le rutabaga est une excellence source de potassium (diurétique) et de vitamine C (même après cuisson) et contient du magnésium, de l’acide folique et du phosphore. Légume d’hiver aux vertus digestives.
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