Delicata

Cela ressemble à une courgette. A la fois jaune et verte. Plus précisément jaune rayée de verte. Mais essayez de la peler, et vous comprendrez alors que vous avez bien affaire à une courge ! Et qu’il va vous falloir un certain enthousiasme pour en venir à bout… Cela s’appelle une courge delicata ou sweet potatoe, et les anglicistes auront sur le champ traduit par : patate douce. Le nom scientifique est rigolo comme tout : cucurbita pepo. Au goût, c’est plutôt doux, à mi-chemin entre la patate douce, effectivement, et le maïs.

 

delicata